Blog Online Fitness

Rady, tipy, triky

Nákupní košík: Bezlepková dieta

 Zdroje sacharidů

• Brambory
• Batáty
• Topinambury
• Rýže
• Luštěniny (čočka, hrách, fazole, sója)
• Amarant
• Tapioka
• Jáhly
• Quinoa
• Pohanka
• Kukuřice
• Proso
• Vločky – rýžové, pohankové, jáhlové
• Ovoce
• Zelenina
• Rýžový chléb
• Kukuřičné plátky
• Mouka: kukuřičná, rýžová
• Slazení: stévie, med, čekankový sirup

Zdroje bílkovin

• Maso
• Ryby
• Vejce
• Mléko a mléčné výrobky (bílé zakysané jogurty, tvaroh, kefír, podmáslí)
• Tvrdé sýry (při redukci hmotnosti volte ty do 30% tuku v sušině)
• Šmakoun
• Tofu, tempeh

Zdroje tuků

• Ořechy
• Semínka
• Rostlinné oleje
• Tučnější ryby (losos, pstruh)

Speciální bezlepkové potraviny

• bezlepkové pečivo
• bezlepková mouka
• bezlepkové těstoviny
• bezlepkové vločky a cereálie
• bezlepkové kaše

Kde je najít? Jsou k dostání prakticky v každém hypermarketu v bezlepkovém oddělení nebo v obchodech zdravé výživy. Bezlepkové potraviny jsou však poměrně velkou finanční zátěží. Přitom bezlepková dieta vůbec nemusí být složena ze speciálních bezlepkových surovin, pokud do jídelníčku zařazujete vhodné potraviny, které lepek přirozeně neobsahují.

Na co si dát pozor

• ovesné vločky – oves je také zdrojem lepku, sice obsažené frakce nejsou tak toxické jako u pšenice, ale je nutná obezřetnost
• těstoviny
• sladké pečivo, sušenky, cukrovinky
• pšenice špalda
• triticale
• kypřicí prášek (některé druhy)
• kečup
• sójové omáčky
• uzeniny
• paštiky, salámy
• pudinky
• rostlinné náhražky masa (Klaso)
• Melta
• potraviny obalované v trojobalu
• slazené a light mléčné výrobky (jsou zahušťovány škrobem)
• bujon, masox
• některá léčiva obsahují škrob jako plnicí látku

Vždy, když je to možné, sledujte přesné složení potravin. Někdy se lepek vyskytuje v pokrmech, do kterých byste to ani neřekli. Pokud si nejste složením jisti, je lepší se těmto potravinám vyhnout.

Bc. Daniela Krčová

Výživová poradkyně