Blog Online Fitness

Zdravě v kuchyni

Podzim, čas polévek - 5 receptů, které musíte zkusit

Základ - nejlepší je ať už budete dělat kteroukoliv z následujících polévek, připravit si dopředu silný zeleninový vývar. Já si ho udělám dopředu litry a zamrazím v pet lahvích nebo krabičkách a pak si ho rozmražuji podle potřeby. Na zeleninový vývar používám základ - celer (klasický i řapíkatý), mrkev, petržel, cibuli a co přijde případně pod ruku :)

Někdy však čas není a tak zeleninu jen povařím v lehce osolené vodě, není to úplně ono, ale taky jsou moc dobré :) Často polévky udělám více porcí ať je mám na více dní.

PODZIMNÍ ORANŽOVÁ MŇAMKA
1/4 dýně hokaido
2 větší mrkve
1/2 batátu
1l vývaru / vody
kari, kurkuma, skořice

* volitelné: parmazán

Dýni a batát nakrájíme na kostičky, mrkev na větší kolečka a společně s kořením povaříme do úplného změknutí, poté rozmixujeme. Dle potřeby přidáme vývar nebo vodu ať nemáme kaši, ale opravdu polévku. Při podávání můžeme posypat strouhaným parmazánem.

BROKOLICOVÁ POLÉVKA
500g brokolice
1l vody / vývaru
kmín (nejlépe drcený)
sůl (já používám himalajskou)
koření (nebojte se trochu experimentovat - kari, kurkuma...apod.)

*volitelné - brambory, smetana, sýr, vejce...

Brokolici povařím ve vývaru (vodě) se špetkou soli  a kořením až do téměř rozvaření, přidám popř. smetanu a rozmixuji tyčovým mixérem úplně do hladkého krému, podle potřeby můžeme přidat více vody, abychom měli opravdu polévku a ne pyré :) . Poté můžeme přidat podle chuti brambory nakrájené na drobné kostičky, nastrouhaný sýr, nebo vejce přimíchat vejce a ještě chvíli povařit.

DÝŇOVÁ POLÉVKA
1/2 hokkaido dýně (pouze vydlabu dužninu a nechávám se slupkou)
1l vývaru (vody)
kurkuma, skořice, špetka kari

*volitelné : parmazán, smetana

Dýni nakrájíme na větší kostičky a povaříme ve vývaru s kořením do úplného změknutí. Poté přidám případně smetanu a tyčovým mixérem rozmixuji do hladkého krému, podle potřeby přidáme vodu nebo vývar, ať nemáme z polévky kaši :) Poté můžeme posypat nastrouhaným parmazánem (doporučuji vyzkoušet :) ).

RAJČATOVÁ POLÉVKA
5 větších rajčat
1l vývaru (vody)
oregáno, bazalka nebo badyán a špetka skořice

*volitelné: smetana, sýr

Rajčata v celku povaříme ve vývaru s bylinkami, poté je buď můžeme zbavit slupky nebo nechat i se slupkou, záleží na vás. Rozmixujeme pomocí tyčového mixerů a případně přidáme smetanu, vodu. Můžeme při podávání posypat sýrem.

MRKVOVÁ POLÉVKA
5 větších mrkví nakrájených na kolečka
1l vývaru / vody
kurkuma, kari

*volitelné: smetana sýr.

Mrkev povaříme ve vývaru s kořením do úplného změknutí. Poté přidám případně smetanu a tyčovým mixérem rozmixuji do hladkého krému, podle potřeby přidáme vodu nebo vývar, ať nemáme z polévky kaši :) Poté můžeme posypat nastrouhaným sýrem (doporučuji vyzkoušet :) )

Monika Šotlíková
befitbehealthy.blog.cz/

Porodní asistentka, trenérka a redaktorka OnlineFitness.cz